Ugnsstekt fläskytterfile innertemperatur

Hem / Mat, Dryck & Näring / Ugnsstekt fläskytterfile innertemperatur

Vi har ingen stektemperatur för blodig Fläskytterfilé då detta starkt avrådes av bland annat Livsmedelsverket – man kan helt enkelt bli sjuk.

Sammanställning för innertemperatur för dig som ska steka, grilla eller koka Fläskytterfilé:

Blodigt – °C

Medium 65 °C

Välstekt 70 °C

Recept på marinad för grillad fläskytterfilé:

Ingredienser för 500-600 gram kött:
• 0,5 dl olivolja
• 0,5 dl äkta soja
• 1 tsk grillkrydda
• eller  0,5 tsk salt och  0,25 tsk malen svartpeppar
• eller  0,5 tsk chilipeppar och  1 krm svartpeppar och  ev.

Du kan antingen välja att helsteka den som en stor bit, eller skiva upp den och steka/grilla som mindre bitar. Sätt in formen mitt i ugnen i ca 30 minuter och kolla med köttermometer, brukar bli perfekt mellan 69–72°

Fläskytterfilé i ugn + tips

  • 1

    Ta ut köttet i god tid före tillagning så att det blir rumstempererat.

    Detta gör att du kan få en bra stekyta på köttet när du tillagar det. En innertemperatur på ca 68-70 grader Celsius brukar vara passande för en saftig fläskytterfilé.

    • Steg för Steg Guide

    Här är en enkel guide för att tillaga fläskytterfilé i ugn med rätt temperatur:

    1. Förberedelse: Ta ut fläskytterfilén ur kylskåpet i förväg så att den får nå rumstemperatur innan tillagningen.
    2. Krydda: Krydda fläskytterfilén efter smak och önskemål med kryddor och örter som du gillar.
    3. Ugnsinställning: Förvärm ugnen till den rekommenderade temperaturen enligt receptet eller din egen erfarenhet.
    4. Tillagning: Placera fläskytterfilén i ugnen och tillaga tills dess att den når önskad innertemperatur.
    5. Vila: Låt fläskytterfilén vila i några minuter efter tillagningen för att bevara saftigheten.

    Tips och Tricks

    För att säkerställa en lyckad tillagning av fläskytterfilé i ugn, här är några tips:

    • Genomstekning:Använd en köttermometer för att kontrollera den inre temperaturen på fläskytterfilén och undvik överstekning.
    • Sås och Tillbehör:Servera gärna fläskytterfilén med en god sås och läckra tillbehör för en fullständig måltid.
    • Variera Kryddningen:Testa olika kryddningar och marinader för att experimentera med smaker och aromer.

    Avslutning

    Att tillaga fläskytterfilé i ugn vid rätt temperatur är nyckeln till en välsmakande och saftig måltid.

    • Lägg i eventuella smaksättare som exempelvis vitlök, honung eller annat.

  • 5

    Lägg filén i en ugnsform, och om du har en ugnstermometer, sätt in den så att den mäter i mitten på den tjockaste delen av köttet, tills köttet har en innertemperatur på 63 grader. Detta hjälper till att döda eventuella skadliga bakterier som kan finnas i köttet och förhindrar matförgiftning.

    2 klyftor pressad vitlök
    • ev. 2 msk äkta honung
    • ev.

    • Lägg köttet eller skivorna av köttet i en påse och häll i marinaden och “blanda runt” så att allt kött täcks av marinaden. Lägg sparris i botten av en ugnsfast form och sedan på med fläskytterfilén ovanpå. Det kan orsaka magproblem och andra besvär.

    Fläskytterfilé har på senare år blivit en riktig succé att grilla eller linda med bacon och steka i ugnen.

    Trimma bort eventuellt synligt fett och senor. Tillsätt gärna lite örter för extra smak. Denna gör vi lite då och då i lite olika varianter, men detta är grunden till rätten.

    1 kg fläskytterfilé
    2 msk rapsolja
    1 msk balsamvinäger
    1 msk soja
    1 msk sweet chilisås
    1 msk honung
    1 msk fisksås
    1 bunt färsk sparris

    Ta fram fläskytterfilén och putsa bort eventuellt onödigt fett, blanda marinaden och låt fläskytterfilén dra i minst 6 timmar.
    Sätt ugnen på 225°, bryn fläskytterfilén i en stekpanna och lägg den åt sidan att vila någon minut.

  • 3

    När du har tagit fram köttet är det bra att torka av det med lite papper.

  • 4

    Hetta upp lite smör eller olja i en stekpanna, eller använd båda. 0,5 teskedar salt

    Om du vill smaksätta ännu mer:
    • ev.

    • Ska du koka, steka eller grilla Fläskytterfilé?

    ugnsstekt fläskytterfile innertemperatur

    I den här artikeln ger vi dig tips och råd om hur du väljer rätt temperatur för att laga din fläskytterfilé i ugn.

    Rätt Temperatur för Fläskytterfilé

    Att hitta rätt temperatur för att tillaga fläskytterfilé i ugn är avgörande för att få ett saftigt och välsmakande resultat. Om köttet är blodigt innebär det att det inte har tillagats tillräckligt länge eller att det har hållits vid för låg temperatur under tillagningen, vilket kan innebära att det fortfarande finns skadliga bakterier kvar i köttet.

  • 2

    Ställ in ugnen på 150 grader. Fläskkött måste nå en interntemperatur på minst 65-70 grader Celsius för att vara tillagat ordentligt och helt säkert att äta. Det tar cirka 40-45 minuter.