Bästa vinet till ost

Dess lätthet och friskhet kan skapa en balanserad och uppfriskande smakupplevelse, särskilt när det kombineras med milda och färska ostar eller även med krämiga varianter.

Mousserande vin till ost

Mousserande viner som Champagne, Cava och Prosecco erbjuder en förbluffande komplementär touch till ost på ett sätt som ofta underskattas. Sauternes, tawny port eller spätlese-riesling älskar ost, särskilt blåmögel och långlagrade sorter.

Vinliv tipsar!

Satsa på ett fruktigt vitt vin med frisk syra, som Chardonnay (gärna utan ek) eller Crémant.

Vinliv tipsar!

Hårdostar som lagrad cheddar eller comté: Dessa klarar rött vin med lite mer struktur, exempelvis Rioja, Pinot Noir eller ett moget Bordeaux.

Vinliv tipsar!

Blåmögelost (ädelost): Här glänser det söta – prova med Portvin, Sauternes eller ett fruktigt Moscato d’Asti.

Vinliv tipsar!

Getost: Syrlig och frisk?

Är inte osten helt mogen och har en kritig kärna är även champagne både en klassisk och lyckad kombination.

Testa gärna en generös och fruktig fransk chardonnay som kompletterar krämiga vitmögelostar.

Vi rekommenderar:

Kittost

Kittostar som epoisses eller münster är mjuka men intensiva och för att matcha dem behövs ett rödvin med mjukare tanniner.

En viktig tumregel är att matcha vinets intensitet med ostens smakstyrka. Hårdostar som cheddar eller Gruyère gör sig bäst med fylligare viner, till exempel ett fruktigt rött vin som Barbera eller en kraftig Châteauneuf-du-Pape. Deras smaker kan balansera den rika och salta karaktären hos många charkuterier.

För att komplettera upplevelsen på en vin- och charkbricka kan ett mousserande vin såsom Champagne eller Cava fungera som ett allmänt komplement till både ost och charkuterier.

Deras friskhet och fruktiga smaker kan balansera ostens fettighet och komplettera dess sälta.

3. Syftet är att hitta balans mellan smakintensitet, textur och kompletterande smaker.

Varför är vissa viner bättre parningar med vissa typer av ost?

Vinets egenskaper som syra, struktur och smakprofil kan antingen kontrastera med eller komplettera ostens smak och textur.

Ett sött dessertvin, som portvin, är den perfekta balansen – sötman mildrar ostens skärpa och gör varje tugga till en riktig njutning. Här får du tips på hur du matchar olika viner med ost för att få fram det bästa av båda världarna.

Ostar kommer i alla möjliga smaker och texturer, och valet av vin kan verkligen påverka helheten. Säkra kort är fylliga vita eller orangea viner som chardonnay och pinot gris.

Deras friskhet och bubblande karaktär kan rensa gommen mellan olika smaker och ge en känsla av uppfriskning.

Vin till ostfondue

Att välja rätt vin till en ostfondue är som att skapa en symfoni av smaker som förenas i varje dopp. Undvik detta

Kraftigt rödvin med mycket tanniner (som unga cabernet sauvignon) kan krocka med proteinrika, krämiga ostar.

Dessa rekommendationer är generella riktlinjer baserade på hur olika smakprofiler kan samspela för att förstärka smakupplevelsen. Välj en balanserad och mångfacetterad vinprofil för att matcha olika smaker och texturer på en kombinerad bricka.