Recept älgfile med tillbehör

Hem / Mat, Dryck & Näring / Recept älgfile med tillbehör

Vi kommer även att delge ett recept på en läcker sås som kompletterar rätten på bästa sätt, så att du kan imponera på dina gäster vid nästa tillställning.

Förberedelse av älgfile

Innan du börjar tillagningen är det viktigt att förbereda köttet på rätt sätt. Låt den vila i minst 10 minuter innan du skär i den, så att saften fördelar sig i köttet.

Den korrekta innertemperaturen är avgörande för att få ett saftigt och smakrikt kött.

Älgkött är magert och har en distinkt smak som passar perfekt till många olika sidorätter. Glöm heller inte såsen; en gräddig sås med kantareller är ett utmärkt komplement till älgfile.

Recept på gräddig kantarellsås

Så här gör du en enkel gräddig kantarellsås som passar perfekt till ditt älgfile:

  • 200 gram färska kantareller
  • 1 dl grädde
  • 1 dl kalvfond
  • 1/2 lök, finhackad
  • Salt och peppar efter smak
  • Smör att steka i

För att laga såsen:

  • Börja med att steka löken i smör på medelhög värme tills den blir mjuk.
  • Tillsätt kantarellerna och stek tills de är gyllenbruna.
  • Häll i kalvfond och låt det koka upp.
  • Reducera värmen och tillsätt grädden.

    Här är en steg-för-steg instruktion för hur du går tillväga:

    • Förvärm ugnen till 125 grader Celsius.
    • Hetta upp en gjutjärnspanna på medelhög värme och tillsätt en klick smör eller olja.
    • När pannan är het, bryn älgfilén snabbt runt om i pannan. Att laga älgfile i ugn kräver viss kunskap och kärlek till matlagning, men resultatet är alltid värt ansträngningen.

      Så sätt igång och prova detta recept – du kommer inte att ångra dig!

Kategorier Artiklar

Helstekt älgfilé som först bryns och sedan steks klart i ugnen med förslag på tillbehör som trattkantarellsås, minihasselbackspotatis samt blandad sallad.

Tips på stekgrader och fler tillbehör nedan.

  • Andra förslag på tillbehör är smashad potatis, kokt potatis, klyftpotatis, ugnsrostad skivad potatis eller blomkålsris. En ordentlig förberedelse gör att köttet kommer att smaka bättre och ha en behagligare konsistens. Låt även smaken av köttet vara i fokus och undvik att överkrydda.

    Tips för att lyckas med ugnsbakad älgfilé

    Här är några ytterligare tips för att säkerställa att din älgfilé blir så perfekt som möjligt:

    • Rumstemperera köttet innan det tillagas för att få en jämnare tillagning.
    • Övervaka temperaturen noggrant med en kötttermometer.
    • Var försiktig med att inte överkoka köttet; älgfilé är mager och kan bli seg om den tillagas för länge.
    • Servera gärna med en god rödvinsås för att lyfta smaken ytterligare.

    Att tillaga älgfilé i ugn är en utmärkt metod för att skapa en smakfull och saftig middag.

    Serveringsförslag

    • Här med en gräddig sås med trattkantareller eller ta vanliga gula kantareller eller annan matsvamp. Ett förslag är en Italiensk elegant Barolo Roche från Renato Ratti.
    • Eller en fransk eller Nya Zeeländsk Pinot Noir.

    Tack till Lina för den fina älgfilén :)

    • .

    Ugnsbakad älgfilé är en perfekt rätt för middagar där du verkligen vill imponera på dina gäster.

    recept älgfile med tillbehör

    Älgfilé är en av de mest eftertraktade styckdetaljerna när det kommer till viltkött. För att maksimera smaken, gå gärna en extra mil genom att marinera köttet innan tillagning. Här är en steg-för-steg guide för att laga älgfilé i ugn:

    • Sätt ugnen på 175 grader Celsius.
    • Putsa filén och ta bort eventuella hinnor eller fetter.
    • Salta och peppra köttet ordentligt på båda sidor.
    • Värm en stekpanna med lite olja på medelhög värme och bryn filén snabbt på alla sidor för att låsa in saften.
    • Placera den brynta älgfilén i en ugnsform.
    • Täck formen med aluminiumfolie och sätt in den i ugnen.
    • Låt filén tillagas i cirka 20-30 minuter, beroende på tjocklek.

      Prova att variera med olika kryddor och tillbehör för att hitta din egen perfekta kombination. Genom att följa dessa steg kan du skapa en oförglömlig festmåltid som kommer att imponera på både familj och vänner.

      Att laga älgfile i ugn är både en konst och en njutning. Här är några steg du bör följa:

      • Ta ut älgfilén ur kylen minst 30 minuter innan tillagning för att den ska nå rumstemperatur.
      • Putsa filén från eventuella senor och fett.
      • Salta köttet rikligt.

        Den är mör, smakrik och ger ett fantastiskt resultat när den tillagas på rätt sätt.

        Jag brynte först en hel bit älgfilé i en stekpanna och sedan lagade jag klart den i ugnen med en stektermometer.

      • Goda grönsaker till är gröna bönor, vaxbönor, zucchini, grönsallad, tomatsallad, några stekta färska trattisar samt stekt halverad schalottenlök.
      • Istället för trattkantarellsås är rödvinssås, ädelostsås eller kryddsmör som Café de Paris gott till.

        Denna artikel kommer att ta dig igenom processen för att tillaga en saftig älgfilé i ugn och ge dig några tips på goda tillbehör som kompletterar rätten. Låt sjuda i några minuter tills såsen tjocknar.

      • Smaka av med salt och peppar.

      Servera såsen vid sidan av den skivade älgfilén och njut av en läcker middag med smak av det svenska vildmarken.

      Fler tips hittar du på mitt recept med trattkantarellsås eller vanlig kantarellsås.

    • Jag hade minihasselbackspotatis till på bilden. Se till att köttet är nedskuret i jämna bitar och rumstempererat.