Braten sos nasıl yapılır
Hem / Mat, Dryck & Näring / Braten sos nasıl yapılır
O meşhur ipeksi dokuyu ve parlak kehribar rengini evde, tıpkı profesyonel şefler gibi yakalamak aslında doğru teknikle kolay.
Rengi koyu bal rengini aldığında ve hafiften o yanık şeker kokusu geldiğinde ocağı en kısığa getirin. Son olarak, sos ocaktayken gözünüze çok sıvı gelmesi sizi endişelendirmesin; gerçek karamel asıl kıvamını ve o yoğun bal dokusunu ancak tamamen soğuduktan sonra kazanacaktır.
Karamel Nasıl Kullanılır?
Karamel sos, mutfaktaki en güçlü lezzet silahlarından biridir; sadece tatlıların üzerine dökülen bir süsleme değil, aynı zamanda basit bir tarifi gurme bir deneyime dönüştüren anahtar bir dokunuştur.
(Bu aşama yaklaşık 1-2 dakika sürer).
Tuzunu ekleyip son kez karıştırın.
Karamel sosum soğuyunca neden taş gibi sert oldu?
Eğer sosunuz oda sıcaklığına geldiğinde akışkanlığını tamamen kaybedip sert bir şekerlemeye dönüştüyse, krema eklendikten sonra ocağın üzerinde gereğinden fazla tutulmuş demektir.
Ekleyeceğiniz kremanın mutlaka ılık veya oda sıcaklığında olması gerekir; soğuk krema sıcak şekerle buluştuğunda "şok" etkisi yaratarak karamelin içinde sert şeker taşları oluşmasına neden olur. (Soğuk krema sıcak şekere değerse karamel şok geçirir ve taşlaşır). Lezzet Garantili Tarif
Kahvaltılık Sos Nasıl Yapılır
Video
Kuru domatesleri 1 saat ılık suda bekletip süzelim.
Süzdüğümüz kuru domatesleri ve diğer tüm malzemeleri rondoya alıp çekelim.
- Kategori: Sos
Kahvaltılık sosu kapaklı bir kaba aktarıp buzdolabında muhafaza edelim.
Bu nedenle sosu, et pişirildikten sonra uygulayın. Et ve balık yemekleri başta olmak… Tarifi »
Kategori: SosMantarlı sos malzemeleri 200 gr mantar 1 adet arnavut biberi 1 adet sivri biber 4 adet domates 1 adet kuru soğan 2 diş sarımsak 1 tatlı kaşığı domates salçası 2 çay kaşığı ince kıyılmış fesleğen 2 adet defne yaprağı 1 çay kaşığı zeytinyağı Yeterince tuz, karabiber ve et suyu Mantarlı sos nasıl yapılır Mantarlı sos… Tarifi »
Bearnez sos malzemeleri 1 yemek kaşığı doğranmış soğan 6 adet dövülmüş tane karabiber 1 çay kaşığı tarhun veya 1/3 çay k.
Karışım tekrar kabaracak ve buhar çıkacaktır (elinize dikkat edin, çok sıcaktır). Peki evde barbekü sos yapılır mı diye merak edenler için hem pratik hem de leziz barbekü sos tarifi paylaşıyoruz.
BARBEKÜ SOSU NASIL KULLANILIR?
- Et için barbekü sos kullanmak son derece önemlidir ve bazı aşamalar ile uygulanır;
- Eti hazırlandıktan sonra barbekü sosu uygulayın.
- Pişirme sıcaklığına bağlı olarak sos yapışkan ya da yanmış olabilir.
Evde pratik barbekü sosu tarifi
Kategori: SosIzgara et veya tavuğun yanına yakışan kendine has ekşimsi ve hafif ağzı yakan acısıyla son yılların en çok tüketilen soslar arasında yer alan barbeküyü dışarıdan almak yerine evde kolayca hazırlayabilirsiniz. Karışım bu anda çılgınca köpürecektir, korkmayın. Unun topaklanmaması için hızlı bir şekilde… Tarifi »
Metal veya tahta kaşık, erimekte olan şekerin yapısını bozar ve molekülleri birbirine kenetleyerek zincirleme bir reaksiyonla şekerin tekrar katılaşmasına (kristalleşmesine) neden olur.
Kaynamaya yakın sirke ekleyip 15-20 dakika daha pişmesini sağlayın. Şekeri karıştırmak kristalleşmeye yol açarak pürüzsüz dokuyu bozar, bu yüzden sadece tencereyi hafifçe sallayarak ısının yayılmasını sağlamalısınız.
İster sıcak ister soğuk servis edilsin, tuzlu-tatlı dengesini kurmak istediğiniz her tabakta lezzeti bir üst seviyeye taşır.
İşte karamel sosunun en çok yakıştığı lezzetler:
Karamelim neden şekerlendi (kristalleşti) ve topak topak oldu?
Karamel yaparken yaşanan en büyük kabus olan kristalleşmenin temel sebebi, şeker erime aşamasındayken tencereye kaşık sokulmasıdır.
Üzerine limonu sıkın.