Potatis och bruna bönor
Hem / Mat, Dryck & Näring / Potatis och bruna bönor
Den är enkel, mättande och full av smak – perfekt för en trivsam vardagsmiddag eller en helgmåltid med familjen. Koka potatisen:
- Skala och dela potatisen i bitar.
- Koka i saltat vatten i ca 15–20 minuter tills den är mjuk.
2. Tillsätt salt.
Låt bönorna koka under lock ca 1 1/2 timme tills de är mjuka.
Smaka av bönorna med sirap och ättiksprit.
Enkelt, gott och en riktig nostalgitripp, i alla för mig.
Servera korven med de bruna bönorna och en god sallad (samt potatis, om du vill). Lägg dem i rikligt med kallt vatten över natten eller ca 10 timmar.
Häll bort blötläggningsvattnet. Idag älskar vi den för dess nostalgiska charm och enkla godhet.
Skånsk variant: Vissa lägger till äppelmos eller stekt korv.
Norrländsk touch: En skvätt lingonsylt i löksåsen.
Tips för den perfekta måltiden
✔ Använd sidfläsk för extra smak – fläskkarré blir saftigare.
✔ Låt löken i såsen bli ordentligt mör och karamelliserad.
✔ Servera med en kall öl eller en snaps för autentisk svensk känsla.
Slutord
Stekt fläsk med potatis, bruna bönor och löksås är mer än bara mat – det är en kulinarisk kärleksförklaring till svensk husmanskost.
Här guidar vi dig genom historien bakom rätten, ger ett enkelt recept och tips för den ultimata upplevelsen.
En rätt med bondgårdsrötter
Stekt fläsk har länge varit en grundpelare i den svenska köket, särskilt på landsbygden där fläsket var en viktig proteinkälla. Tillsammans bildar de en harmonisk trio som fortfarande älskas över hela Sverige.
Historiskt citat:
”Inget är så svenskt som en tallrik med gyllenbrunt stekt fläsk, kokt potatis och bönor doppade i löksås.
Tar du 2 potatisar per person blir det 16 points.
Relaterade
Laga egna bruna bönor. Lägg bönorna i en kastrull. Prova att laga den själv och upptäck varför den stått sig i över hundra år!
Skål för traditionen – och lycka till i köket!
Vill du lära dig fler klassiska svenska rätter?
Vill du kokar du litet potatis till också. Bruna bönor kom senare in i bilden som en näringsrik tillgång, och löksåsen kompletterade med sin rika, kryddiga smak.
Att göra bruna bönor från scratch kräver litet planering, men det är verkligen inte svårt. Bönorna får sötsur smak av ättika och sirap. Källa wikipedia.
Serveringsförslag
- Bruna bönor är goda med stekt rimmat fläsk, stekt falukorv, köttbullar eller vegetarisk variant med vegobullar eller stekt halloumiost.
- Kokt potatis och lite grönsallad samt riven morot är också gott till.
- Bruna bönor kan också serveras till julbord.
- Steker du fläsk till så kan du hälla i fettet från fläsket i bruna bönorna så får bönorna lite mer smak.
Av Fredrik Ramneskär
Stekt fläsk med potatis, bruna bönor och löksås är en av de mest omtyckta traditionella svenska rätterna.
Låt koka upp. Löksås:
- Finhacka löken och fräs den i smör tills den blir mjuk.
- Rör ner mjöl och låt det fräsa med löken.
- Späd med mjölk under omrörning tills såsen tjocknar.
- Smaka av med soja, senap, salt och peppar.
Klassiska tillbehör och variationer
- Inlagd rödbeta – ger en syrlig kontrast.
- Senap eller rårörda lingon – passar utmärkt till fläsket.
- Stekt ägg – en populär tillägg i vissa delar av Sverige.
- Rostad lök eller baconbitar – för extra crunch.
Varför denna rätt överlevt genom generationerna
Under svåra tider var fläsk, potatis och bönor en överlevnadsmåltid – billig, näringsrik och lätt att förvara.
Smaklig måltid!
Torsk med pepparrot, skirat smör och ärtpuré, Vår variant på pepparrotskött med blomkålsmos och stekt äpple och Kycklinglevergryta med öl, äpple och champinjoner är andra husmansklassiker vi testat.
1 portion, utan kokt potatis, motsvarar 13 viktväktarpoints.
Mandelpotatis)
Löksås:
Salt och peppar
2 stora gula lökar
2 msk smör
2 msk vetemjöl
5 dl mjölk
1 msk soja
1 tsk dijonsenap
Gör så här:
1.